- ricette in forno
Grissini e focaccia croccante: i figli di Iolanda Una volta avevo il lievito madre fra le mani e dopo poco più di un mese è morto. Un’amica di mia madre mi ha fatto avere di nuovo un pezzo della sua “creatura” che allora avevo ribattezzato Jolanda ma anche lei non ce l’ha fatta. Dopo poco è morta anche lei. Non sono brava ad accudire piante, animali e “creature” da frigorifero ma sono brava a mangiare i derivati. I carboidrati in fotografia sono tutti figli di Jolanda e devo ammettere che sono bellissimi, peccato siano stati i primi e gli ultimi. Poi Jolanda
Tarte Tatin La tarte tatin è un dolce la cui storia mi si addice perfettamente. Si tratta di una torta di origine francese nata per caso o meglio per errore. Si racconta che mentre Stephanie, una delle due sorelle Tatin, stava preparando velocemente una torta di mele per alcuni clienti del suo ristorante, si dimenticò di mettere la pasta come base nel fondo dello stampo e per risolvere il pasticcio coprì la frutta con uno strato di pasta brisée. La differenza sta nel fatto che se succede a me una roba del genere io camuffo il danno per fare la fotografia, cospargendo
Torta crema, mele e cannella con il Bimby Preparare una torta prevede l’utilizzo del forno e per me “forno” significa bruciarmi. Sempre. Ognuno ha i propri demoni e io ho un problema con il forno perché la verità è che non mi fido di lui. Il vetro è troppo opaco e non vedo all’interno, la lampadina è troppo bassa e non illumina abbastanza. Le funzioni sono usurate dal tempo e non posso scegliere né i gradi né come cuocere e quindi non mi resta che fare il mastino per tutta la durata della cottura aprendo il forno a più riprese e sperare che la
“Ero in macchina e cercavo disperatamente fra le stazioni radio una canzone conosciuta e orecchiabile quando inaspettatamente mi imbatto in un programma che mi rapisce: l’argomento è la cucina. Alzerete gli occhi al cielo pensando “sai che novità” ma vi fermo subito perché non si parlava di ricette, cuochi, show cooking ma della cucina come luogo. La cucina come stanza della casa che cosa richiama nella vostra mente? Fra gli intervistati c’era chi associava la cucina al tavolo dove ha sempre studiato, chi associava la cucina all’odore di broccoli ed è tuttora nauseato da quel ricordo, chi identificava la cucina come luogo di discussioni durante i pasti e voi … avete
Panettone Gastronomico “Tempo di comunioni, di battesimi e di compleanni in famiglia. Io me ne sto alla larga dalle cerimonie in chiesa ma non rinuncio a nessun banchetto. Il pranzo avviene rigorosamente in famiglia ed io mi ero già immaginata in uno scenario di questo genere. Arrivare, sedermi, infognare, alzarmi dalla sedia per rotolare verso il divano e fra uno sbadiglio e l’altro dialogare a volume “fantozziano” con mia nonna ultraottantenne. Al massimo mi sarei potuta offrire per tagliare il pane e per raccogliere i piatti della prima portata ed invece mia madre si insinua nel mio sogno (rovinandolo)
Ricetta semplice biscotti al cioccolato e come rimediare a uno sbaglio “Oggi per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione dei Cookies al cioccolato e non so davvero da dove iniziare. Dal fatto che credevo fossero tipici biscotti inglesi ed invece sono americani? Oppure che ero convinta che venissero chiari con delle belle gocce di cioccolato ed invece sono nerissimi? Oppure che credevo venissero alti e soffici e invece sembrano i sassi da lanciare in fiume per contare i rimbalzi? Come se non bastasse ho posizionato il forno a temperatura bassa (credo … perché i gradi sulla manopola non si
E se usassimo le cocottine ?
