” Qualche anno fa stavo con un ragazzo più grande di me e dopo qualche tempo mi chiese di invitarlo a cena. Io avevo poco più di 20 anni e non sapevo cucinare nemmeno un “ovo al tegamino” però non volevo dirgli che ero un’incapace così mi dotai di buon senso e decisi di provare per la prima volta questo piatto che ebbe un ottimo successo. Così da allora cucino “Pollo al Curry con Riso Basmati” ritenendo che sia il mio piatto forte da preparare in 20 minuti. Qualche tempo dopo conobbi un indiano, dissi lui bella orgogliosa che impiegavo 20 minuti a fare questo piatto e lui con gli occhi sgranati mi disse che era impossibile e che ci volevano 5 ore!!!

A voi la scelta. 5 ore o venti minuti. Io intanto oggi vi propongo la mia versione rapida e gustosa. Ovviamente per due persone. 

Ingredienti per 2 persone:

Allora…Per prima cosa mettete a bollire abbondante acqua salata e lessate il riso basmati. Scolatelo e mettetelo da parte. Tagliate a fettine sottili la cipolla bianca e mettetela a rosolare con un filo d’olio in una padella dal diametro largo. Grattate la radice di zenzero con una grattugia a fori medi e unitela alla cipolla. Lasciate rosolare. Tagliate a strisce il pollo, infarinate e mettete in padella. Alzate la fiamma e sfumate con vino bianco. Deve venire una crosticina al pollo, non deve essere lesso ma croccante. Abbassate la fiamma, lasciate terminare la cottura. A cottura ultimata spolverizzare con curry (a piacere la quantità) e un cucchiaio di yogurt.

Un modo carino per servire questo piatto unico è decorare il riso con menta fresca e due gocce di soia.