Ricetta del Pudding di Pan Brioche e fragole

PUBLISHED ON 21/04/2016 - 1 Comment

“Ero in macchina e cercavo disperatamente fra le stazioni radio una canzone conosciuta e orecchiabile quando inaspettatamente mi imbatto in un programma che mi rapisce: l’argomento è la cucina. Alzerete gli occhi al cielo pensando “sai che novità” ma vi fermo subito perché non si parlava di ricette, cuochi, show cooking ma della cucina come luogo.

La cucina come stanza della casa che cosa richiama nella vostra mente? Fra gli intervistati c’era chi associava la cucina al tavolo dove ha sempre studiato, chi associava la cucina all’odore di broccoli ed è tuttora nauseato da quel ricordo, chi identificava la cucina come luogo di discussioni durante i pasti e voi … avete un ingrediente che associate a un ricordo in particolare? Se dico fragole cosa vi viene in mente?

Ricordi a parte oggi vi propongo una ricetta fresca ma non light: Pudding di Pan Brioche e Fragole. Non fatevi ingannare dal titolo perché la preparazione è semplice e veloce.

Ingredienti:

500 gr di fragole

3 uova

75 gr zucchero semolato

500 ml di panna fresca

1 baccello di vaniglia

6 cucchiai di Lemon Curd

8 fette di pan brioche

500 ml panna fresca

petali di fiori secchi

Accendete il forno a 180°. Mettete la panna in un pentolino con la vaniglia tagliata verticalmente. Portate al bollore, spegnete e lasciate intiepidire. In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero e aggiungete lentamente la panna mescolando con la frusta fino a creare un composto omogeneo. Lavate le fragole e tagliatele a spicchi. Prendete una ciotola da forno e versate uno stato sottile di lemon curd. Appoggiatevi sopra uno strato di fragole usando 1/3 di quelle preparate. Coprite con il pan brioche creando uno strato e versate sopra qualche mestolo di pastella fino a coprire. Mettete di nuovo uno strato di fragole, lemon curd, pan brioche e di nuovo la pastella. Completate con fragole e infornate per 25’. Spolverizzate con fiori e servite tiepido”

Se penso fragole mi viene in mente quando poco più che diciottenne, a maggio, andavo alla sagra rionale delle fragole, con il fidanzato e gli amici. Erano le prime uscite serali e il profumo delle fragole si mescolava con quello dei baci.

Grazie Silvietta per questa golosa ricetta, che farò prestissimo appena avrò finito la dieta e scoprirò cosa è il Lemon Curd

Un bacio e buon fine settimana.

Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )