E se usassimo le cocottine ?

“Le cocottine sono mini pentole da utilizzare per gustose ricette al forno. La prima volta che le ho viste ho pensato che fossero giochi per le bambine e solo guardando il prezzo mi sono convinta che fosse un gioco da ‘grandi’. Negli anni ho collezionato un bel servito di cocotte dai colori più disparati e quando distrattamente me ne è caduta una in terra e si è sbriciolata sono rimasta con un ghigno misto disperazione e rabbia per la mia consapevole maldestria. Esistono volumi di ricette per cucinare con le cocotte ma io da vera abitudinaria ho sempre utilizzato le stesse due: uova al tegamino e melanzane alla parmigiana. Oggi finalmente mi sono convinta che avrei potuto sperimentare qualcosa di nuovo e così è stato. Ma attenzione perché si infornano con il coperchio e non dimenticate che ustiona. Non fate come la sottoscritta che riesce a malapena a scrivere per le ‘ gallozze’ procuratemi.
Per tornare alla ricetta … vi serve una cocotte ogni due commensali e un pizzico di pazienza per il taglio dei peperoni.

Ingredienti:( per due persone )

5 filetti sardine fresche per cocotte
4 strisce di peperone rosso
olive taggiasche
1 scalogno
olio qb
foglie alloro
erba cipollina

Pelate le cipolle. Affettate finemente le cipolle e mettetele a rosolare in un filo d’olio. Aggiungete le olive (non importa che siano private del tutto dell’olio) e lasciate sobbollire per 15 m minuti circa. Spegnete. A parte lavate e asciugate il peperone, tagliatelo a metà e privatelo dei semi. Ricavate delle strisce di peperone non troppo spesse e mettete da parte. Montate la cocotte in questo modo. Alternate la sardina al peperone e mettete la foglia di alloro esterna per dare sapore. Al centro condite con il sugo di cipolle e olive. Infornate per 45 minuti. Spolverate con erba cipollina tagliata fine”

Ho una quanta di cocotte comprate per i colori e perché mi fanno allegria, pensando che prima o poi le avrei utilizzate. Sono ancora lì… le soluzioni sono due .. o te le regalo, o imparo a usarle! Dici che potrei farci anche le uova al tegamino?

A presto. Un bacio

Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
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Pics by Silvia Dall’Aglio

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